Para convertirte en sommelier, es recomendable estudiar y obtener una certificación en enología, que es el estudio de los vinos y la viticultura. A continuación, te presento algunos pasos que puedes seguir para convertirte en sommelier:
1. Obtener una educación formal en vinos y enología: Hay muchas instituciones en todo el mundo que ofrecen programas de educación enológica, desde cursos cortos hasta programas universitarios completos. Busca instituciones de renombre y elige el programa que mejor se adapte a tus necesidades.
2. Obtener experiencia en la industria del vino: Es importante tener experiencia trabajando en la industria del vino, ya sea en un restaurante, en una bodega o en una tienda especializada en vinos.
3. Estudiar y conocer los diferentes tipos de vino: El sommelier debe conocer los diferentes tipos de vino, sus regiones de origen, sus características y cómo se maridan con los alimentos.
4. Desarrollar habilidades de cata: La cata es la habilidad de evaluar el vino a través de los sentidos. Es importante que el sommelier tenga habilidades de cata agudas para poder determinar la calidad y el sabor del vino.
5. Obtener una certificación de sommelier: Hay varias organizaciones que ofrecen certificaciones para sommeliers, como la Court of Master Sommeliers y la Wine and Spirit Education Trust. Obtener una certificación puede mejorar tus habilidades y credenciales en la industria del vino.
6. Continuar aprendiendo: El mundo del vino es amplio y siempre está cambiando. Es importante que el sommelier siga aprendiendo y actualizándose sobre las últimas tendencias y desarrollos en la industria del vino.
Cuales son las Funciones de un Sommelier
Un sommelier es un experto en vinos que tiene como función principal asesorar y recomendar los mejores vinos para acompañar comidas o eventos especiales. Algunas de las funciones específicas de un sommelier pueden incluir:
1. Seleccionar y comprar vinos para un restaurante o negocio de hostelería.
2. Crear y gestionar una carta de vinos para el restaurante.
3. Asesorar a los clientes en la elección del vino que mejor complemente su comida o evento.
4. Degustar vinos para evaluar su calidad y hacer recomendaciones.
5. Asesorar sobre el almacenamiento y servicio adecuado de los vinos.
6. Organizar degustaciones de vinos y eventos especiales.
7. Ofrecer formación y educación sobre vinos a los empleados del restaurante o a otros interesados.
8. Mantenerse actualizado sobre las tendencias en el mundo del vino y los cambios en las regulaciones y normativas.
9. Trabajar con los chefs para crear maridajes de vinos y comidas que complementen los sabores de ambos.
10. Participar en competiciones de cata de vinos y otros eventos similares.
Donde Puede Trabajar un sommelier
Un sommelier es un experto en vinos que generalmente trabaja en restaurantes, bares de vinos, tiendas de vinos, hoteles y cruceros. También pueden trabajar en empresas de importación y exportación de vinos, organizaciones de eventos y consultoría de vinos.
En un restaurante, un sommelier puede ser responsable de elaborar la lista de vinos, asesorar a los clientes en la selección de vinos para maridar con la comida y asegurarse de que el servicio de vino sea excepcional. También pueden organizar degustaciones y eventos de vino para el restaurante.
En una tienda de vinos, un sommelier puede ayudar a los clientes a seleccionar el vino adecuado para sus necesidades y organizar degustaciones y eventos de vino.
En una empresa de importación y exportación de vinos, un sommelier puede ser responsable de la selección de vinos para importar o exportar, así como de la promoción y venta de los mismos.
En general, un sommelier puede trabajar en cualquier lugar donde se valore el conocimiento y la pasión por el vino.
Cuanto puede ganar un sommelier - salario promedio
El salario de un sommelier puede variar significativamente en función de varios factores, como la experiencia laboral, la ubicación geográfica, el tipo de establecimiento y la demanda del mercado. En general, el salario promedio de un sommelier varía entre los $30,000 y los $80,000 al año. Considero que en Latinoamerica en salario puede rondar los 1200 dolares a 1800 dolares por mes.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos sommeliers pueden ganar significativamente más que el promedio, especialmente si trabajan en establecimientos de alta gama o en lugares turísticos populares donde la demanda de vinos es alta. Además, algunos sommeliers pueden recibir propinas o comisiones por ventas, lo que puede aumentar significativamente su salario total.
En resumen, el salario de un sommelier puede variar mucho, y depende de varios factores diferentes.
Donde Estudiar para sommelier en Perú
En Perú hay varias opciones para estudiar para sommelier. Algunas de las instituciones reconocidas son:
1. Escuela de Sommeliers del Perú: Es la única escuela de sommeliers reconocida por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) en Perú. Ofrecen cursos y programas de capacitación para aquellos que buscan convertirse en sommeliers.
2. Instituto de los Andes: Ofrece una variedad de cursos de enología y sommelier, desde principiante hasta avanzado.
3. Centro de Formación en Turismo de la Universidad San Ignacio de Loyola: Ofrece un programa de especialización en Sommeliería y Enología, que combina la teoría y la práctica de la degustación de vinos.
4. PUCP – Centro de Altos Estudios en Gastronomía y Sommeliería: Ofrece un curso de especialización en sommeliería, que incluye formación teórica y práctica, así como visitas a bodegas y viñedos.
Estas son algunas de las opciones que puedes considerar para estudiar sommelier en Perú. Cada una ofrece diferentes programas y niveles de capacitación, así que te recomendamos investigar más a fondo para encontrar el programa que mejor se adapte a tus necesidades y objetivos.
0 Comentarios